Germinados de Semillas de Chia

Hoy os presentamos las semillas de Chia, sus propiedades y como germinarlas. Son semillas que que tienen un sabor suave y agradable. Son una fuente completa de proteínas, proporcionando todos los aminoácidos esenciales en una forma fácilmente digerible.

Las semillas de Chia contienen:

  • 2 veces la proteína de cualquier otra semilla,
  • 5 veces el calcio de la leche entera, además del boro, mineral que ayuda a la absorción del calcio en los huesos,
  • 2 veces la cantidad de potasio de los plátanos,
  • 3 veces más antioxidantes que los arándanos, que previenen los daños de los radicales libres en tu cuerpo, el envejecimiento prematuro de la piel e inflamación de los tejidos
  • 3 veces más hierro que las espinacas
  • Grandes cantidades de ácidos grasos esenciales omega 3.
  • También es fuente de magnesio, manganeso, cobre, niacina, zinc y otras vitaminas.

Una semilla completísima!!

 

Las semillas de chía son también un aliado valioso para los pacientes con diabetes debido a su capacidad para frenar la rapidez con que nuestro cuerpo convierte los carbohidratos en azúcares simples, controlando los niveles de azúcar en sangre.

Las semillas de chía son muy ricas en ácidos grasos omega-3, las grasas “buenas” que nos protegen contra la inflamación y son importantes para la salud cardíaca y el colesterol. Es la fuente vegetal que más omega 3 posee, incluso más que las semillas de lino. A parte la chía es es tan rica en antioxidantes que las semillas no se deterioran ni se ponen rancias pudiéndose almacenar por largos períodos.

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Germinados de Semillas de Chia

Los Brotes tiernos de semillas de chia, son fácilmente digeribles y cargados de vitaminas y minerales. Puedes añadirlos a ensaladas, cereales, lácteos, o agregar a batidos, sopas, sobre las tostadas, etc. Recordando que no puedes cocinarlos, en platos calientes debes agregarlos cunado vayas a consumirlo. Los germinados es otra forma de consumir las semillas, sacándoles el mayor potencial de las semillas ya que al germinarlas las estás activando y consumiendo un alimento vivo.

 

Modo de preparación de los Brotes de Chia

  1. Deja las semillas en remojo todo la noche
  2. A la mañana siguiente cuela las semillas y colócalas en tu bolsa GERMINADOS VERDES  y remójalas bajo el grifo.
  3. Cuando notes que se va secando la bolsa remójala bajo el grifo. No hace falta que el agua caiga directamente sobre la semilla. Con la bolsa cerrada remoja la base.
  4. En cuatro o cinco días ya las tienes listas para consumir. Si quieres que se active aún más la clorofila, cuando salgan las hojitas déjalas un rato al sol y ya está.
  5. Guarda en un tarro o tuper sin apelmazar en el frigorífico y consúmelas dentro de 5 días.

Si quieres preparar este germinado y otros en tu bolsa de GERMINADOS VERDES   puedes adquirirla aquí.

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HORCHATA DE AVELLANA, BEBE ENERGÍA

La horchata de avellanas es una bebida muy refrescante que nos aporta mucha energía, ideal para combatir el calor del verano.

Ya conocéis la bebida vegetal de avellanas, en el apartado recetas-bebidas vegetales de este blog podéis encontrar la receta sencilla y rápida que puedes hacer con tu bolsa “Germinados Verdes”, ademas de la cantidad de propiedades que tienen las avellanas….. Pues si le añadís un poquito de canela y la enfriáis, tendreis una rica horchata de avellanas para disfrutar toda la familia.

HORCHATA DE CHUFAS NATURAL

La Horchata de chufa es la bebida refrescante por excelencia. Saludable y recomendable en dietas para niños, mayores, embarazadas y personas de cualquier edad

Las chufas son un tuberculo rico en carbohidratos, grasas insaturadas (omega 9), fibra, vitaminas E y C, minerales como el hierro y proteínas… La horchata de chufas tiene propiedades muy digestivas y antioxidantes, mejora la salud cardiovascular, aumenta las defensas,  es muy reconstituyente…

Es apta para alérgicos a la leche e intolerantes a la lactosa, y al no tener lactosa ni fructuosa también es apta para diabéticos.

Aquí tenéis la receta de la horchata de chufas natural… muy sencilla y facil de hacer con vuestras bolsas “Germinados Verdes”

INGREDIENTES:

  1. 150 grs de chufas
  2. 1 litro de agua

PREPARACIÓN:

  • Hidratar las chufas con agua unas 8 horas.
  • Colocar las chufas, después de hidratadas, en la batidora, échales agua hasta cubrir y batir bien.
  • Una vez bien batidas las chufas, añade el resto del agua y vuelve a batir.
  • Coloca tu bolsa ” Germinados Verdes”  en una jarra y vuelca el contenido de la batidora… Ahora a ordeñar la bolsa y filtrar bien la horchata… Y ya sabeis que con el residuo/okara que os queda en la bolsa podéis enriquecer vuestras comidas, en el caso de la chufa, es ideal para cualquier bizcocho, le dará un suave sabor a coco y será mas digestivo.

PARA REFRESCARSE  Y  NUTRIRSE  DISFRUTANDO TOOOODA LA FAMILIA!!!

Como conservar, enriquecer y mejorar tus Bebidas Vegetales

Como conservar, enriquecer y mejorar tus Bebidas Vegetales

Las bebidas vegetales se conservan perfectamente en el frigorífico unos 3/4 días, sin embargo, para una mejor conservación puedes añadirles, en el momento de batir, una pizca de sal marina y/o una cucharadita de sirope de agave. No añadas azúcar refinado ya que es ácida y en su entorno nada sobrevive: mata las calidades enzimáticas. De hecho el azúcar refinado no se debe añadir a ningún alimento vivo ya que este perdería todas sus buenas propiedades. Ten en cuenta que si le añades fruta madura para endulzarla o enriquecerla, se conserva menos tiempo.

Si guardas tus bebidas vegetales en botella de cristal se conservan mejor y no coge olores ni sabores del frigorífico.

Algunas bebidas vegetales como las de sésamo, almendras, quinoa y avellanas, nos aportan bastante calcio. Otras bebidas vegetales como la soja mejoran nuestra absorción de calcio. Si quieres añadir un aporte extra de calcio a tus bebidas vegetales, cuando pones las semillas en remojo échales unos 10/15 grs de semillas de sésamo. También puedes añadir, en el momento de batir, una cucharada de aceite de sésamo, de esta manera ademas del aporte extra de calcio estas enriqueciendo tu bebida vegetal con un ácido graso poliinsaturado, el omega 6, y la textura de la bebida se vuelve mas untuosa y cremosa. Las algas hiziki o wakame, son también, un gran aporte de calcio que nuestro cuerpo asimila muy bien, añádelas en el momento de batir,previamente hidratadas, y ve probando a poner las algas poco a poco pues puede cambiar el sabor de tu bebida vegetal.

La calidad del agua es importante tanto para tus bebidas vegetales como para la germinación de semillas. Generalmente resultan mejores si se usa agua filtrada en lugar de la clorada disponible en el grifo. Un simple filtro de grifo elimina prácticamente todo el cloro y muchas otras impurezas.( Aunque es discutible, pues la concentración de cloro que se puede encontrar en el agua de grifo, dependiendo de la zona donde vivas, es muy baja y puede ayudar a evitar el crecimiento de bacterias patógenas).

La Okara, es como se llama la pasta o resíduo que queda en tu bolsa “Germinados Verdes” después de haber apretado u ordeñado (el movimiento que se hace para aprovechar hasta la ultima gota de bebida vegetal es similar al ordeño) bien la misma. Es ideal aprovechar esta pasta para enriquecer y dar cuerpo a tus comidas. Puedes utilizarla en salsas, bechamel, croquetas, hamburguesas, postres, bizcochos y para espesar tus guisos. Les aportaras parte de las proteínas, vitaminas, minerales y demás propiedades del grano junto con la fibra.

Acuerdate de agitar tus bebidas vegetales antes de servir pues se sedimentan después de preparadas, de esta manera se conservará y se aprovechará mejor el contenido.

Con tu bolsa “Germinados Verdes” podrás filtar las bebidas vegetales de manera fácil, cómoda y sencilla. Ademas te quedará un liquido fino que no se consigue con otros coladores.

 

 

Algunos mitos sobre la leche de vaca

La osteoporosis aumenta de forma espectacular en aquellas personas que, sin haber tomado nunca leche de vaca, empiezan a hacerlo. Esta pérdida de calcio puede ser debida a la acidez transitoria producida por el exceso de proteínas de este lácteo.   LA OSTEOPOROSIS NO SE GENERA POR UNA FALTA DE CALCIO SINO POR LA PERDIDA DEL MISMO, Y ESTO SE DEBE A LA ACIDEZ.

Respecto al calcio, nos tendríamos que preocupar más de las pérdidas que del suministro e incluir en la dieta una buena cantidad de verduras (coliflor, brócoli), cereales (avena, cebada, trigo), semillas (sésamo), frutos secos (almendras, avellanas), etc.

Efectivamente la leche animal aporta muchos nutrientes (más bien en exceso), pero estos no son adecuados para la alimentación humana,  está claro que no son iguales las necesidades de un bebe humano que las de un ternero de media tonelada. Ahora bien, la mejor leche que puede recibir un niño es la de su madre, mientras sea lactante.

Otro motivo para suprimir la leche animal es que actualmente esta se encuentra llena de antibióticos, hormonas y otros sustancias químicas, como los pesticidas que puede contener el alimento del animal (generalmente vacas).

Otra motivación para tomar bebidas vegetales blancas y no leche de vaca, es la mayor facilidad de digestión de las primeras. La mayor parte de personas que pasan de la leche de vaca a la bebida vegetal, manifiestan estar encantados puesto que observan como se deshinchan y como sus digestiones ya no son tan pesadas. Las personas con problemas de estreñimiento, diarrea, colon irritable y alergias, son las que más se benefician de este cambio.