Budín ingles con frutas secas, almendras y avellanas

Esta receta es una a la que le puedes incorporar la pasta que se queda después de preparar una bebida vegetal con tu bolsa “Germinados verdes”. Así lo aprovechas todo…

Ingredientes

  • 100 gr de mantequilla
  • 160 gr de harina de espelta
  • 2 cucharadas de fecula de maiz
  • 2 cucharadas de polvo leudante
  • 4 yemas- 4 claras
  • 1 yogurt
  • 160 gr de azucar
  • 200 gr frutos secos y frutas secas
  • La pasta de avellana y almendras que te sobra de las bebidas vegetales
  1. Mezclar la harina con el polvo de hornear y reservar. Aparte colocar los frutos secos y las frutas secas con un poco de harina (para que no se vayan al fondo) y reservar.  Nosotras lo hacemos con harina de espelta, pero tambien puedes usar harina de trigo integral (recomendable que sea integral por tener mayor nutrientes) o con harina de arroz y maiz (en partes iguales)
  2. Batir la manteca y el azucar hasta que se mezcle bien y se quede en punto pomada. Incorporar una a una las yemas mezclando bien
  3. Incorporar el yogur y la pasta de avellana o almendras seguir mezclando para que se integren los ingredientes. Incorporar la harina,  las frutas secas, avellanas y almedras en trocitos
  4. Por ultimo batir las claras a punto nieve e incorporarla a la mezcla de manera envolvente.
  5. Hornear 40 min aprox a horno medio
  6. Pinchar el budín y si el cuchillo sale limpio es que ya esta

Dejar enfriar y servirlo junto con un vaso de bebida vegetal que te guste…

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