Bebida vegetal malteada.

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AVENA, APILTE, MALTA, BEBIDA VEGETAL…… A DISFRUTAR!!!!

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HORCHATA DE CHUFAS NATURAL

La Horchata de chufa es la bebida refrescante por excelencia. Saludable y recomendable en dietas para niños, mayores, embarazadas y personas de cualquier edad

Las chufas son un tuberculo rico en carbohidratos, grasas insaturadas (omega 9), fibra, vitaminas E y C, minerales como el hierro y proteínas… La horchata de chufas tiene propiedades muy digestivas y antioxidantes, mejora la salud cardiovascular, aumenta las defensas,  es muy reconstituyente…

Es apta para alérgicos a la leche e intolerantes a la lactosa, y al no tener lactosa ni fructuosa también es apta para diabéticos.

Aquí tenéis la receta de la horchata de chufas natural… muy sencilla y facil de hacer con vuestras bolsas “Germinados Verdes”

INGREDIENTES:

  1. 150 grs de chufas
  2. 1 litro de agua

PREPARACIÓN:

  • Hidratar las chufas con agua unas 8 horas.
  • Colocar las chufas, después de hidratadas, en la batidora, échales agua hasta cubrir y batir bien.
  • Una vez bien batidas las chufas, añade el resto del agua y vuelve a batir.
  • Coloca tu bolsa ” Germinados Verdes”  en una jarra y vuelca el contenido de la batidora… Ahora a ordeñar la bolsa y filtrar bien la horchata… Y ya sabeis que con el residuo/okara que os queda en la bolsa podéis enriquecer vuestras comidas, en el caso de la chufa, es ideal para cualquier bizcocho, le dará un suave sabor a coco y será mas digestivo.

PARA REFRESCARSE  Y  NUTRIRSE  DISFRUTANDO TOOOODA LA FAMILIA!!!

Como conservar, enriquecer y mejorar tus Bebidas Vegetales

Como conservar, enriquecer y mejorar tus Bebidas Vegetales

Las bebidas vegetales se conservan perfectamente en el frigorífico unos 3/4 días, sin embargo, para una mejor conservación puedes añadirles, en el momento de batir, una pizca de sal marina y/o una cucharadita de sirope de agave. No añadas azúcar refinado ya que es ácida y en su entorno nada sobrevive: mata las calidades enzimáticas. De hecho el azúcar refinado no se debe añadir a ningún alimento vivo ya que este perdería todas sus buenas propiedades. Ten en cuenta que si le añades fruta madura para endulzarla o enriquecerla, se conserva menos tiempo.

Si guardas tus bebidas vegetales en botella de cristal se conservan mejor y no coge olores ni sabores del frigorífico.

Algunas bebidas vegetales como las de sésamo, almendras, quinoa y avellanas, nos aportan bastante calcio. Otras bebidas vegetales como la soja mejoran nuestra absorción de calcio. Si quieres añadir un aporte extra de calcio a tus bebidas vegetales, cuando pones las semillas en remojo échales unos 10/15 grs de semillas de sésamo. También puedes añadir, en el momento de batir, una cucharada de aceite de sésamo, de esta manera ademas del aporte extra de calcio estas enriqueciendo tu bebida vegetal con un ácido graso poliinsaturado, el omega 6, y la textura de la bebida se vuelve mas untuosa y cremosa. Las algas hiziki o wakame, son también, un gran aporte de calcio que nuestro cuerpo asimila muy bien, añádelas en el momento de batir,previamente hidratadas, y ve probando a poner las algas poco a poco pues puede cambiar el sabor de tu bebida vegetal.

La calidad del agua es importante tanto para tus bebidas vegetales como para la germinación de semillas. Generalmente resultan mejores si se usa agua filtrada en lugar de la clorada disponible en el grifo. Un simple filtro de grifo elimina prácticamente todo el cloro y muchas otras impurezas.( Aunque es discutible, pues la concentración de cloro que se puede encontrar en el agua de grifo, dependiendo de la zona donde vivas, es muy baja y puede ayudar a evitar el crecimiento de bacterias patógenas).

La Okara, es como se llama la pasta o resíduo que queda en tu bolsa “Germinados Verdes” después de haber apretado u ordeñado (el movimiento que se hace para aprovechar hasta la ultima gota de bebida vegetal es similar al ordeño) bien la misma. Es ideal aprovechar esta pasta para enriquecer y dar cuerpo a tus comidas. Puedes utilizarla en salsas, bechamel, croquetas, hamburguesas, postres, bizcochos y para espesar tus guisos. Les aportaras parte de las proteínas, vitaminas, minerales y demás propiedades del grano junto con la fibra.

Acuerdate de agitar tus bebidas vegetales antes de servir pues se sedimentan después de preparadas, de esta manera se conservará y se aprovechará mejor el contenido.

Con tu bolsa “Germinados Verdes” podrás filtar las bebidas vegetales de manera fácil, cómoda y sencilla. Ademas te quedará un liquido fino que no se consigue con otros coladores.

 

 

Algunos mitos sobre la leche de vaca

La osteoporosis aumenta de forma espectacular en aquellas personas que, sin haber tomado nunca leche de vaca, empiezan a hacerlo. Esta pérdida de calcio puede ser debida a la acidez transitoria producida por el exceso de proteínas de este lácteo.   LA OSTEOPOROSIS NO SE GENERA POR UNA FALTA DE CALCIO SINO POR LA PERDIDA DEL MISMO, Y ESTO SE DEBE A LA ACIDEZ.

Respecto al calcio, nos tendríamos que preocupar más de las pérdidas que del suministro e incluir en la dieta una buena cantidad de verduras (coliflor, brócoli), cereales (avena, cebada, trigo), semillas (sésamo), frutos secos (almendras, avellanas), etc.

Efectivamente la leche animal aporta muchos nutrientes (más bien en exceso), pero estos no son adecuados para la alimentación humana,  está claro que no son iguales las necesidades de un bebe humano que las de un ternero de media tonelada. Ahora bien, la mejor leche que puede recibir un niño es la de su madre, mientras sea lactante.

Otro motivo para suprimir la leche animal es que actualmente esta se encuentra llena de antibióticos, hormonas y otros sustancias químicas, como los pesticidas que puede contener el alimento del animal (generalmente vacas).

Otra motivación para tomar bebidas vegetales blancas y no leche de vaca, es la mayor facilidad de digestión de las primeras. La mayor parte de personas que pasan de la leche de vaca a la bebida vegetal, manifiestan estar encantados puesto que observan como se deshinchan y como sus digestiones ya no son tan pesadas. Las personas con problemas de estreñimiento, diarrea, colon irritable y alergias, son las que más se benefician de este cambio.

 

 

¿Por qué llamarlas bebidas vegetales y no leches vegetales?

Se les suele llamar leches vegetales porque el color blanco que tienen estas bebidas recuerdan a la leche de vaca. Sin embargo, si queremos ser puristas, no se les puede llamar  “leche”  ya que ésta es un producto de origen animal. Por eso es más apropiado utilizar el término “bebidas vegetales blancas”.

Elaboradas a partir de alimentos vegetales: Cereales (avena y arroz), legumbres (soja) o frutos secos (almendras, avellanas…), la mayoría de ellas se consumen como alternativa a la leche cuando esta produce intolerancias alimenticias, a la lactosa, o reacciones alérgicas, a la caseína.

Las bebidas vegetales tienen una composición nutritiva muy interesante dado que los distintos alimentos de los que proceden contienen variedad de nutrientes (proteínas, grasas insaturadas, hidratos de carbono, minerales, vitaminas…)

No solo no contienen colesterol sino que muchas de ellas ayudan a regularlo. Los ácidos grasos que contienen son mas saludable que los de la leche de vaca (abundan los ácidos grasos insaturados, grasa cardiosaludable). El porcentaje de colesterol de la leche de vaca es de  21 mg  por cada vaso y las bebidas vegetales blancas no contienen nada de colesterol ni de grasas saturadas.

Las bebidas vegetales blancas se pueden usar como ingrediente en purés, cremas, arroz con leche, batidos, bechamel, helados, salsas, postres, flanes…. En todas las recetas donde antes solíamos usar leche de vaca.

La elaboración de las bebidas vegetales es muy sencilla, rápida y fácil con tu bolsa ” Germinados Verdes”. Busca el apartado recetas y encontraras una gran variedad, los ingredientes y la forma de prepararlas. Disfruta haciendo tus bebidas vegetales blancas para ti y tu familia.

Bebida vegetal de soja

La soja es una legumbre que contiene todos los aminoácidos esenciales, es la proteina completa que ayuda al desarrollo y al crecimiento.

Ademas de proporcionar lecitina que permite disolver las grasas, el colesterol y limpiar las arterias es un alimento buenísimo para el sistema nervioso y el cerebro por la cantidad de ácidos grasos omega 3 que contiene , un alimento muy equilibrado y completo con isoflabonas  que favorecen la acción estrogénica, mejoran la osteoporosis y la fijación de calcio en los huesos. También aporta calcio, fósforo, magnesio y vitaminas del grupo B, especialmente B6 y ácido fólico.

La bebida vegetal de soja es un alimento ideal tanto para mayores como jóvenes, siendo apta para diabéticos y perfecta para personas con intolerancia a la lactosa.

Es una de las pocas bebidas vegetales que hay que calentar y cocinar, pues tienen una encima que es indigerible y se destruye con calor.

Ingredientes:

  • 200 grs de soja blanca ( recomendamos que la compres en establecimientos especializados pues es fácil que la soja, al no llevar el sello de ecológico, sea modificada genéticamente)
  • 2 litros de agua
  • Tu bolsa ” Germinados Verdes” para filtrar con facilidad.

Preparación:

  1. Pon las abas de soja en remojo unas diez horas mínimo.
  2. Escúrrelas, ponlas en un recipiente y a batir bien junto con el agua.
  3. Cuando tengas todo bien batido ponlas a fuego medio hasta que empiece a hervir suave, vamos a remover cada poco tiempo durante veinte minutos mas o menos. Cuidado con el fuego alto, por que hace mucha espuma y sube rápido.
  4. Deja enfriar y prepara tu bolsa “Germinados Verdes”   en el embudo, ve echando la mezcla poco a poco y apretando bien tu bolsa hasta la última gota. La pasta que te queda en la bolsa no la tires, aprovéchala para dar a tus comidas un aporte de fibra y vitaminas.

Tu bebida vegetal de soja ya está lista para disfrutar toda la familia, y preparada de forma fácil y sencilla gracias a tu bolsa “Germinados Verdes”