Alimentos vivos. “Germinados Verdes”

semillas de alfalfa germinada

semillas de alfalfa germinada

Si pensamos en cuánto tiempo transcurre desde que un alimento está en plena actividad biológica hasta que llega a nuestra mesa….

Al arrancar de la tierra un vegetal esa actividad energética va mermando progresivamente hasta desaparecer. Esa energía biológica es también un alimento para nosotros.

Si pensamos que en nuestra alimentación moderna falta ese nutriente que es la “energía biológica” o de la vida, apreciaremos aún más la magnitud nutricional de las semillas germinadas.

Cuando una semilla germina se producen considerables transformaciones químicas en su interior. La Vida se pone en actividad en ese minúsculo laboratorio. Los almidones se transforman en sustancias más simples y fáciles de digerir. El contenido vitamínico se multiplica, en algunos casos hasta el 500%. Su actividad energética es formidable porque son un ALIMENTO VIVO.

Los germinados son uno de los alimentos más extraordinarios, nutritivos y sencillos de elaborar …

¿Como hacer tus germinados de rabanito en casa con tu bolsa “Germinados Verdes”?

Coloca una cucharada de semillas de rabanito (unos 10 grs) en un vaso con agua potable durante unas 8 horas

Vuelca las semillas en tu bolsa “Germinados Verdes” y enjuaga la bolsa con las semillas durante un minuto (no tires el agua de remojo y enjuague, utilízala para tus plantas)

Cuelga tu bolsa “Germinados Verdes” en un lugar de tu casa con luz indirecta y deja que escurra. En cualquier rincón de tu cocina estará bien.

Lava tu bolsa “Germinados Verdes”, con las semillas de rabanito, 4/6 veces al día (la mañana y la noche son buenos momentos). Recuerda que es importante mantenerlas húmedas, sobretodo en verano.

Repite el ultimo paso durante unos 6 o 10 días y cuando empiecen a aparecer las primeras hojas tendrás tus germinados de rabanito listos para comer. Puedes consérvalos luego en el frigorífico durante unos 8 dias.

Germinar en casa con tu bolsa “Germinados Verdes” es extraordinario, son un ALIMENTO VIVO.

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UN GERMINADO IDEAL PARA LA PRIMAVERA, MOSTAZA.

 

Primavera es el mejor momento del año para germinar y las semillas de mostaza germinadas son ideales para tomar en primavera… En nuestra entrada del año pasado explicamos por que era buen momento para germinar: Germinados en Primavera (publicado en 11/04/14)

Los germinados de mostaza son de los más “picantes”. A los amantes del picante os encantarán y si no lo tenéis claro, recomendamos mezclarlos con otros germinados o en preparaciones como bocadillos y sandwiches, ensaladas, acompañando carnes, guisos… Les dará un auténtico toque de sabor, similar al de los berros. El sabor de este germinado resulta más auténtico que la mostaza comercializada.  Por ello, cada vez hay mas personas que preferimos utilizarlos para condimentar nuestros platos de forma natural.

 

Posee varias vitaminas como las A, B y C, hidratos de carbono, nos aportan una gran cantidad de minerales como el yodo, calcio, hierro, y también lípidos.

 Posee propiedades medicinales notables, aliviando trastornos digestivos, depuran el hígado y estimulan nuestra circulación, y ademas de ayudarnos en procesos febriles, resfriados, dolores musculares y depurar la sangre, son adecuados para tratar trastornos digestivos como gastritis, enteritis, etc. provocados por trastornos del sistema nervioso (estrés)

Los germinados de mostaza son ideales para el trastorno afectivo estacional (tristeza y melancolia en primavera), por todas las propiedades enumeradas anteriormente y si ademas tenemos en cuenta que la flor de Bach Mustard (mostaza) es una ayuda para la depresión y que hay un remedio casero e instantáneo para la depre que es comer una cucharada de mostaza (aseguran que sus beneficios se notan aproximadamente en unos 20 minutos), deberíamos incluirlos en nuestra dieta esta primavera

Si te has decidido y quieres elaborar en tu propia casa germinados de mostaza, puedes hacerlo de forma fácil y sencilla con tu bolsa ” Germinados Verdes”... y recuerda que las semillas tienen que ser de calidad y que provengan de plantaciones de cultivo biológico, donde no se utilizan tóxicos químicos y  así conserven todo su poder germinativo.

Germinados de Soja, la proteina completa…

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Los germinados de soja se hacen con la variedad de alubias mungo, pequeñas judías de color verde originarias de la India. Son más ricos en agua, vitaminas, minerales, enzimas y clorofila que las alubias de soja, esto hace que sean mas parecidos a las verduras que a las legumbres, su digestión  es mas fácil, por lo que se aconseja a las personas que no pueden consumir legumbres.

Es un alimento recomendable para dietas, bajo en calorías, aporta fibra que ayuda a combatir el estreñimiento, mejora la digestión y favorece la saciedad. 

Ricos en vitamina C, tiene propiedades antioxidantes y ayuda a combatir el envejecimiento.  Aportan fósforo, lo cual favorece el estado de los huesos, dientes y la formación de tejido muscular. Este mineral, actúa conjuntamente con el calcio y ambos ayudan a nuestro cuerpo, también activan la memoria. Son muy energéticos, aportan carbohidratos que ayudan a realizar nuestras actividades diarias. Todos los germinados son considerados alimentos que contienen la esencia vital, y por lo tanto dan energía al organismo.

Los germinados de soja contienen potasio, que influye en la contracción y relajación de los músculos, incluyendo el corazón, por ello suele recomendarse a las personas con calambres.
 Su contenido en hierro y ácido fólico ayuda a prevenir la anemia y es muy recomendable, para niños, mujeres embarazadas y lactantes. Se recomienda a fumadores para mejorar la absorción del ácido fólico. También contiene vitamina K, que favorece la coagulación y vitamina A que previene alteraciones de la vista, como el glaucoma y las cataratas.

Igual que la soja, los brotes también contienen isoflavonas que mejoran los síntomas de la menopausia.

El germinado de soja, actúa tranquilizando de forma natural al organismo, combate el estrés, induce a la relajación, y ayuda a mantener estable la presión arterial gracias a su gran contenido en magnesio.

Puedes germinar tus semillas de soja, de forma sencilla y comoda con tu bolsa “Germinados Verdes”

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Sushi de germinados

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Hemos hecho un sushi con los germinados de alfalfa y fenogreco (alholvas) que nos quedaban de la semana pasada….germinados con la bolsa “Germinados Verdes”

La receta de sushi es muy sencilla y entretenida. Puedes hacer un rollo con prácticamente cualquier combinación de ingredientes que puedas pensar…

Ingredientes para cuatro personas:

  • Un vaso de arroz
  • Germinados de alfalfa
  • Germinados de fenogreco
  • Medio aguacate
  • Salmón
  • Tres laminas de alga Nori
  • Un trozo de alga Kombu ( es prescindible pero hace que el arroz salga mas sabroso)
  • Semillas de sésamo

Preparación:

  1. Cuece bien el arroz con el trozo de alga Kombu , y no lo enjuages, déjalo escurrir y  enfriar. Arroz bomba o semi integral.
  2. Prepara el aguacate y el salmón cortado en tiras.
  3.  El sushi tiene muchas formas y tamaños, pero no hay duda de que la forma más famosa es la del sushi enrollado. Además del rollo maki tradicional con alga nori, por fuera, también puedes hacer el rollo con el arroz por fuera. Pon una hoja de nori en tu tapete de sushi. Las hojas de nori tienen un lado rugoso y otro suave. Pon el nori de manera que la parte rugosa quede boca arriba. Reparte una bola de arroz de sushi encima, tiene que cubrir por igual, usa los dedos para repartir el arroz por el nori.
  4. Empieza a poner los ingredientes del relleno: las tiras de salmón, las tiras de aguacate, germinados de los dos tipos, alfalfa y fenogreco, y las semillas de sésamo. Pon los ingredientes en una fila, empezando en el lado más cercano de la capa de arroz.
  5.  Enrollado del sushi: Sujeta el borde del tapete con los pulgares. Empieza con el extremo que tenga tu primer ingrediente cerca. Levanta el nori y dóblalo sobre el primer ingrediente. Asegúrate de mantener los ingredientes en su sitio y de que se pegue el arroz.
  6. Deja el rollo reposar durante un minuto antes de cortarlo. Puedes usar este tiempo para hacer el siguiente rollo, (hemos calculado que te salen 3/4 rollos). Este tiempo de espera permite que el nori se humedezca un poco gracias al arroz, lo que hace más difícil que se rompa. Corta el rollo usando un cuchillo afilado y húmedo.

El sushi se suele acompañar con jengibre encurtido, whasabi y salsa de soja.

Disfruta de este plato tan saludable, divertido y sencillo de hacer. Y ademas haz las combinaciones que mas te apetezcan e inventa tu rollo de sushi con “Germinados Verdes”

 

 

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Germinando semillas de fenogreco o alholvas

FENOGRECO O ALHOVAS GERMINADAS EN BOLSA ORGÁNICA

FENOGRECO O ALHOVAS GERMINADAS EN BOLSA ORGÁNICA

Los germinados son uno de los alimentos más extraordinarios, nutritivos y sencillos de elaborar … representan una alternativa eficaz a los problemas nutricionales modernos. Contienen una gran cantidad de vitaminas, minerales, proteínas, oligoelementos, aminoácidos y encimas.

 Las semillas de FENOGRECO contienen buenas cantidades de vitamina A, hierro y proteínas. Conviene a anémicos, enflaquecidos y mal nutridos. Contribuye a controlar el nivel de colesterol por su contenido en colina. Se ha demostrado, en numerosos estudios, que ayuda a reducir el azúcar en sangre y que la acción protectora de la fibra mucílago y glucomanano del fenogreco, es mas potente y eficaz que la de algunos protectores gástricos.

Gracias a la presencia de la luz solar, los germinados en general y el fenogreco en particular, se vuelven verdes y pasan a ser muy ricos en clorofila, el pigmento que confiere coloración verde a las verduras y hortalizas y que tiene una gran capacidad de oxigenar y desintoxicar el organismo. Para las personas que necesitan depurarse, invierno o verano, va muy bien incluir germinados en la ensalada diaria.

Una curiosidad de esta semilla germinada es que en la antigüedad, las mujeres orientales, en lugar de perfumarse, comian brotes de fenogreco para oler bien, ya que otorga un especial olor al sudor.

Puedes germinar las semillas de fenogreco o alholvas con tu bolsa “Germinados Verdes” de forma practica y sencilla.

Semillas brotando en la bolsa "Germinados Verdes" normal

Semillas brotando en la bolsa “Germinados Verdes” normal

Un buen momento para germinar…

Mirar que brotes germinamos la semana pasada… En solo siete días con tu bolsa “Germinados Verdes” ya estaban listos.

Hace un par de semanas, comentamos que aunque el mejor momento para germinar es la primavera, germinar semillas dentro de casa hace que cualquier momento sea bueno para ello, y en otoño, donde todavía no hace mucho frío y empieza a haber bastante humedad es un momento buenísimo… Con solo humedecer las semillas dos o tres veces al día, ya veis que germinados tan estupendos, y de sabor ideal.

 

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 “Germinados Verdes”  Tu bolsa de germinación.

Ensalada de serraceno, Zanahorias y brotes

Para cuatro personas, sin gluten, sin huevo y se prepara en 20 minutos

Ingredientes:
180 gr de trigo saraceno (alforfón)
400 gr de zanahorias
1 diente de ajo
2 cucharaditoas de semillas de comino
Zumo de medio limon
5 ramitas de cilantro
Sal marina
Germinados variedad al gusto

Ponemos a calentar 300 ml de agua, cuando arranque a hervir echamos una cucharada de sal y el trigo sarraceno, bajamos el fuego, cubrimos y dejamos cocer 10 minutos.
Transcurridos los 10 minutos verificamos el punto del grano, si le faltara un poco añadir un poquito de agua hirviendo y dejar reposar fuera del fuego
Trocear las zanahorias y cocerlas al vapor unos 12 minutos.
Por otro lado preparar el aliño con el aceite, el diente de ajo machacado en mortero con las semillas de comino, el zumo del limon, el cilantro troceado y un poco de sal larina al gusto.
Retiramos las zanahorias del fuego y vertemos el aliño en caliente. Dejamos que tanto la zanahoria como el sarraceno tome temperatura ambiente, mezclamos ambos. Finalmente agregamos los germinados al gusto

Listo para servir!