Sushi de germinados

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Hemos hecho un sushi con los germinados de alfalfa y fenogreco (alholvas) que nos quedaban de la semana pasada….germinados con la bolsa “Germinados Verdes”

La receta de sushi es muy sencilla y entretenida. Puedes hacer un rollo con prácticamente cualquier combinación de ingredientes que puedas pensar…

Ingredientes para cuatro personas:

  • Un vaso de arroz
  • Germinados de alfalfa
  • Germinados de fenogreco
  • Medio aguacate
  • Salmón
  • Tres laminas de alga Nori
  • Un trozo de alga Kombu ( es prescindible pero hace que el arroz salga mas sabroso)
  • Semillas de sésamo

Preparación:

  1. Cuece bien el arroz con el trozo de alga Kombu , y no lo enjuages, déjalo escurrir y  enfriar. Arroz bomba o semi integral.
  2. Prepara el aguacate y el salmón cortado en tiras.
  3.  El sushi tiene muchas formas y tamaños, pero no hay duda de que la forma más famosa es la del sushi enrollado. Además del rollo maki tradicional con alga nori, por fuera, también puedes hacer el rollo con el arroz por fuera. Pon una hoja de nori en tu tapete de sushi. Las hojas de nori tienen un lado rugoso y otro suave. Pon el nori de manera que la parte rugosa quede boca arriba. Reparte una bola de arroz de sushi encima, tiene que cubrir por igual, usa los dedos para repartir el arroz por el nori.
  4. Empieza a poner los ingredientes del relleno: las tiras de salmón, las tiras de aguacate, germinados de los dos tipos, alfalfa y fenogreco, y las semillas de sésamo. Pon los ingredientes en una fila, empezando en el lado más cercano de la capa de arroz.
  5.  Enrollado del sushi: Sujeta el borde del tapete con los pulgares. Empieza con el extremo que tenga tu primer ingrediente cerca. Levanta el nori y dóblalo sobre el primer ingrediente. Asegúrate de mantener los ingredientes en su sitio y de que se pegue el arroz.
  6. Deja el rollo reposar durante un minuto antes de cortarlo. Puedes usar este tiempo para hacer el siguiente rollo, (hemos calculado que te salen 3/4 rollos). Este tiempo de espera permite que el nori se humedezca un poco gracias al arroz, lo que hace más difícil que se rompa. Corta el rollo usando un cuchillo afilado y húmedo.

El sushi se suele acompañar con jengibre encurtido, whasabi y salsa de soja.

Disfruta de este plato tan saludable, divertido y sencillo de hacer. Y ademas haz las combinaciones que mas te apetezcan e inventa tu rollo de sushi con “Germinados Verdes”

 

 

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MALTA Y BEBIDAS VEGETALES

La Malta tiene un alto contenido de proteínas, vitaminas, minerales y aminoácidos por eso es utilizada como bebida energética.

La Malta es ideal para los niños (a partir de tres años) ya que no contiene cafeína y les aporta una gran cantidad de nutrientes necesarios para el desarrollo óptimo de huesos y dientes.

Durante el embarazo y lactancia, al no tener cafeína, también se puede tomar malta. Hay  una creencia popular sobre que la malta estimula la secreción de la leche materna, no es así, se comporta como cualquier líquido que la madre pueda consumir.

La Malta actúa como regulador hormonal tanto en los hombres como en las mujeres. Las personas que padecen de anemia pueden consumir malta de manera moderada, ya que ésta contiene hierro y vitaminas del complejo B. Actúa sobre los vasos capilares mejorando el flujo de sangre y evitando obstrucciones en estos. Las vitaminas que posee la malta ayudan a mejorar la vitalidad de la piel, cabello y uñas. Es beneficiosa para el cerebro ya que el fósforo ayuda a aumentar la concentración y mejorar la memoria y muy recomendable para prevenir la osteoporosis, ayuda a la remineralización de los huesos.

 Puedes hacer una gran cantidad de malta para granizar y refrescarse toda la familia con tu bolsa “Germinados Verdes” de forma muy cómoda:

  •  Poner litro y medio de agua a calentar.
  • Echar  3/4 cucharadas de malta en tu bolsa ” Germinados Verdes” y colocarla en el agua, a fuego medio hasta que rompa a hervir durante un minuto.
  • Saca tu bolsa germinados verdes  y sin necesidad de colar, ya tienes tu bebida de malta lista para refrigerar.
  • Puedes añadir unas cucharadas de miel o sirope si os gusta dulce.

Si a tu bebida vegetal favorita, alpiste, avena, almendra, avellana…. le añades un tercio de malta tendras una rica y nutritiva leche malteada. Puedes añadir una cucharita de miel si te gusta dulce. 

Ya sabéis que en el apartado recetas/ bebidas vegetales de este blog, están las recetas de una gran variedad de bebidas vegetales que podeis hacer con vuestra bolsa “Germinados Verdes”

 

HORCHATA DE AVELLANA, BEBE ENERGÍA

La horchata de avellanas es una bebida muy refrescante que nos aporta mucha energía, ideal para combatir el calor del verano.

Ya conocéis la bebida vegetal de avellanas, en el apartado recetas-bebidas vegetales de este blog podéis encontrar la receta sencilla y rápida que puedes hacer con tu bolsa “Germinados Verdes”, ademas de la cantidad de propiedades que tienen las avellanas….. Pues si le añadís un poquito de canela y la enfriáis, tendreis una rica horchata de avellanas para disfrutar toda la familia.

HORCHATA DE CHUFAS NATURAL

La Horchata de chufa es la bebida refrescante por excelencia. Saludable y recomendable en dietas para niños, mayores, embarazadas y personas de cualquier edad

Las chufas son un tuberculo rico en carbohidratos, grasas insaturadas (omega 9), fibra, vitaminas E y C, minerales como el hierro y proteínas… La horchata de chufas tiene propiedades muy digestivas y antioxidantes, mejora la salud cardiovascular, aumenta las defensas,  es muy reconstituyente…

Es apta para alérgicos a la leche e intolerantes a la lactosa, y al no tener lactosa ni fructuosa también es apta para diabéticos.

Aquí tenéis la receta de la horchata de chufas natural… muy sencilla y facil de hacer con vuestras bolsas “Germinados Verdes”

INGREDIENTES:

  1. 150 grs de chufas
  2. 1 litro de agua

PREPARACIÓN:

  • Hidratar las chufas con agua unas 8 horas.
  • Colocar las chufas, después de hidratadas, en la batidora, échales agua hasta cubrir y batir bien.
  • Una vez bien batidas las chufas, añade el resto del agua y vuelve a batir.
  • Coloca tu bolsa ” Germinados Verdes”  en una jarra y vuelca el contenido de la batidora… Ahora a ordeñar la bolsa y filtrar bien la horchata… Y ya sabeis que con el residuo/okara que os queda en la bolsa podéis enriquecer vuestras comidas, en el caso de la chufa, es ideal para cualquier bizcocho, le dará un suave sabor a coco y será mas digestivo.

PARA REFRESCARSE  Y  NUTRIRSE  DISFRUTANDO TOOOODA LA FAMILIA!!!

Germinados en primavera

La influencia de la primavera se deja sentir en el hemisfério norte, afectando al clima y al comportamiento de toda forma de vida.

Los cambios en la duración e intensidad luminosa y el aumento de la temperatura durante la primavera, hacen que las semillas germinen mejor.

Las semillas germinan a temperatura ambiente, haciéndolo más rápido cuanto más calor haga. Por ejemplo, la soja crece 5 cm a 15/20 °C en 6-7 días, mientras que a 25 °C le bastan 4 días.

Las semillas no necesitan una iluminación especial, se debe evitar exponerse a la luz directa del sol. Los brotes serán más o menos verdes (contenido en clorofila) según la cantidad de luz que reciban, cambiando su sabor.

Las semillas necesitan oxígeno y anhidrido carbónico para desarrollarse, por lo que no deben usarse recipientes sellados para la germinación. Tu bolsa “Germinados Verdes” permite el intercambio de aire al tiempo que protege los brotes de polvo, etcétera y facilita el enjuagado.

Tras el lavado y remojado, hay que asegurar que las semillas quedan húmedas para que se desarrollen. En primavera, al no hacer excesivo calor suele bastar con rociarlas de agua unas cuatro veces al día. Es recomendable usar agua a temperatura ambiente (17-20 °C) y en primavera es fácil conseguir esta temperatura.

Para la mayoría de los hombres y mujeres esta época del año evoca felicidad y optimismo: Los días son más cálidos y luminosos, por esto hay más tiempo para disfrutar de entretenidas actividades al aire libre. Sin embargo, existen personas que ven afectado su estado de ánimo durante este periodo, siendo invadidos por la tristeza.

Este sentimiento de tristeza y melancolía recibe el nombre de Trastorno Afectivo Estacional, aludiendo a los cambios de temporada que hay durante el año. Con la llegada de una nueva estación, se genera una alteración importante en el estado de ánimo de las personas que se encuentra más vulnerable emocionalmente. Durante este periodo se ven afectados los ciclos circadianos que regulan los procesos hormonales, la fase sueño-vigilia y el ánimo en los seres humanos y animales.

Para minimizar o incluso anular estos trastornos primaverales no hay nada mejor que cuidar de sí mismo con una alimentación equilibrada. Comiendo germinados mejoras tu salud y tu equilibrio emocional. Son un buen alimento para tu sistema nervioso y tu cerebro, y contienen gran cantidad ( hablamos de cantidades multiplicadas con respecto a las semillas secas) de proteínas, vitaminas, minerales y aminoácidos dándote un aporte de energía increíble.

Comiendo germinados, durmiendo lo suficiente y haciendo ejercicio, como por ejemplo caminar más, puedes disfrutar de los cambios de la primavera alegremente.